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酥鱼咸菜的做法

2023-08-23 10:46:18 生活时尚 2072浏览

酥鱼咸菜是一道传统的家常菜,它的制作步骤相对简单,但口感却非常好。下面给大家介绍一下酥鱼咸菜的制作方法。

酥鱼咸菜的做法

材料准备:

1. 鱼(鲤鱼,草鱼等皮肉均匀,肉质鲜嫩的鱼类)-1条

2. 咸菜-适量

3. 姜-适量

4. 葱-适量

5. 料酒-适量

6. 生抽-适量

7. 盐-适量

8. 鸡精-适量

9. 食用油-适量

制作步骤:

1. 将鱼洗净,控干水分。在鱼身两侧各划花刀,这样可以使鱼更容易入味。

2. 用盐,料酒,生抽腌制鱼肉,腌制时间最好是30分钟,这样可以使鱼肉更加入味。

3. 将腌制好的鱼均匀地裹上一层面粉,这样可以让鱼的外表更加酥脆。

4. 在锅中加入适量的食用油,烧热至7-8成热,然后放入鱼,用中小火慢炸至两面金黄,鱼块上浮起来的时候,就可以捞出备用。

5. 锅中留少许底油,放入葱姜炒香,然后加入咸菜,翻炒均匀。

6. 加入炸好的鱼块,炒匀后加入适量开水,然后加入盐,鸡精进行调味,用大火煮开后转小火炖煮15分钟左右,直至汤汁收干,汁浓鱼熟即可。

小贴士:

1. 鱼腌制的时间最好在30分钟左右,这样可以让鱼肉更加入味。

2. 在炸鱼块的时候,火候要把握好,过热会导致鱼块外酥内生,不熟;火候过小则鱼块不酥脆。

3. 炖煮的时间要根据个人口味来调整,如果喜欢汤汁多一些,可以适当延长炖煮的时间。

这就是酥鱼咸菜的制作方法,希望大家能够尝试做一下,这道菜非常适合搭配米饭食用,口感鲜美,营养丰富。

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