扒茄条的东北做法

茄条是东北地区非常传统的一道家常菜，制作起来简单易得，口感香辣可口，成为东北人民餐桌上的美味佳肴。下面就为你介绍一下茄条的东北做法。

材料：

1. 茄子：选择质地细腻、肉质鲜嫩、个头略大、皮薄且紫色亮丽的茄子最好，约6-8个。

2. 辣椒：使用辣度较高的干辣椒，根据个人口味适量调整。

3. 姜蒜：适量。

4. 盐、白糖、生抽、老抽、鸡精：各适量。

5. 食用油：适量。

步骤：

1. 首先，将茄子洗净切成约指头那么长的段，然后将茄子用盐水浸泡片刻，去除苦味，再用清水冲洗。

2. 然后，将干辣椒剪成段，将姜蒜切末备用。

3. 锅中放油，油多一些，然后把茄子放入炸至金**，捞出沥干。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和辣椒段炒香，注意火候不要太大，以免炒糊了。

5. 接着，将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后，待茄子的味道炒匀后即可出锅。

茄条做法简单，但是它味道独特，是东北人民喜欢的一道家常菜。炸过的茄子外酥里嫩，吃起来口感极好，混合了辣椒和姜蒜的香味，更加鲜美可口。这种酥脆辣香的茄条，不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为小吃或者下酒菜，搭配一杯啤酒，尽情享受美食的乐趣。

除了炸茄条，东北人还有另外一种制作茄子的做法——红烧茄子。与炸茄条相比，红烧茄子更加入味，口感更加鲜嫩。做法类似，只需将茄子切段炒熟，然后加入适量的生抽、老抽、糖和水煮至茄子入味即可。

总的来说，茄条是东北地区非常受欢迎的一道菜肴，以其独特口味和简单制作赢得了众多人的喜爱。无论是炸茄条还是红烧茄子，都能给人带来极好的味觉享受。如果你对茄条感兴趣，可以一试这道东北做法，相信你也会喜欢上这个美味的家常菜。