米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉是一道融合了粤菜和客家菜的经典美食。这道菜以肉质鲜嫩香滑，米粉细腻软糯，搭配上独特的豉油醬香味而闻名。

以下是制作米粉蒸肉的步骤：

材料:

- 猪里脊肉250克

- 适量的米粉

- 适量的青葱

- 适量的生姜

- 适量的豆豉

- 适量的盐

- 适量的料酒

- 适量的生抽

- 适量的老抽

- 适量的白胡椒粉

步骤:

1. 将里脊肉切成薄片，稍微拍松。用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

2. 将米粉浸泡在温水中，直至软化。捞出备用。

3. 青葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。

4. 锅中加水烧开后，将蒸锅放入锅中，水开后调小火。

5. 在蒸锅上铺上一层米粉，然后将腌制好的肉片均匀摆放在米粉上。

6. 在肉片上撒上青葱和姜丝。撒上豆豉和调料，如生抽、老抽、盐和白胡椒粉。

7. 将剩余的米粉倒在肉片上盖住，轻轻压平。

8. 上锅蒸15分钟左右，直到肉熟透、米粉变软。

9. 蒸好后，撒上新鲜的葱丝和香菜作为装饰。

10. 出锅前可以用一把火烧热4汤匙的热油，浇在米粉上增添香味。

米粉蒸肉可以搭配面包或米饭食用。它口感丝丝入口，肉质鲜嫩，米粉细腻软糯，加上豉油醬的香味，非常美味。这道菜适合招待客人或家人一起享用，也可以作为宴会的一道菜肴。无论是平时的家庭聚餐还是正式场合，米粉蒸肉都能为餐桌增添一道亮点。尝试一下吧，你一定会被它的口感和味道所折服！