西红柿鸡蛋羹的做法

西红柿鸡蛋羹是一道家常菜，味道鲜美，简单易做，受到了很多人的喜爱。下面我就为大家介绍一下西红柿鸡蛋羹的做法。

材料：

1. 西红柿2个

2. 鸡蛋3个

3. 高汤（或清水）适量

4. 食盐适量

5. 生抽适量

6. 白胡椒粉适量

7. 葱花适量

步骤：

1. 烧开一锅水，将西红柿放入水中焯水，焯水的目的是去掉西红柿的皮。焯水的时间大约需要1-2分钟左右，焯水后取出西红柿，用冷水冲洗，等待西红柿变凉后，切成小块备用。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和白胡椒粉，打散均匀，将切好的西红柿块倒入碗中，搅拌均匀，让鸡蛋和西红柿充分混合。

3. 把高汤（或清水）放入锅中，加热至开锅状态。水开后，将鸡蛋和西红柿混合液慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使其充分混合。

4. 煮熟鸡蛋羹的时间不要太长，大约需要2-3分钟即可。当羹变得比较稠时，即可关闭火源。

5. 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽进行调味。撒上葱花提香，最后即可装盘。

小贴士：

1. 做西红柿鸡蛋羹时，可根据个人口味加入适量的糖，使其口感更甜美。

2. 如果没有高汤，可以用清水代替。但是高汤会使西红柿鸡蛋羹更加鲜美。

3. 煮鸡蛋羹的时候火要足，不过时间不要太长，否则会导致鸡蛋羹变硬。

4. 如果喜欢鸡蛋羹的口感更滑嫩，可以在鸡蛋液中加入一些水，这样做出的鸡蛋羹更加细腻。

这就是制作西红柿鸡蛋羹的简单做法，大家可以根据自己的口味调整食材的用量，亦可增加鸡蛋或西红柿的份量。希望大家尝试成功，享受美食的同时也享受做菜的乐趣。