电饼档蛋糕的做法

电饼档蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，由于它的制作简单、口感松软，因此备受大家喜爱。下面是电饼档蛋糕的制作步骤：

材料准备：

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：80克

3. 牛奶：100毫升

4. 面粉：100克

5. 泡打粉：1小匙

6. 玉米淀粉：30克

7. 植物油：60毫升

8. 盐：适量

9. 香草精：适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖倒入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 将牛奶加入鸡蛋糖液中，继续搅拌均匀。

3. 在另一个容器中，将面粉、泡打粉和玉米淀粉混合，筛入鸡蛋糖液中，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。

4. 加入植物油，继续搅拌均匀，直到面糊顺滑。

5. 加入适量的盐和香草精，搅拌均匀。

6. 将电饼档预热至180℃。

7. 在电饼档的模具上刷上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，均匀摊平。

8. 盖上盖子，小火烘烤约2分钟，直到蛋糕底部变金**。

9. 用铲子翻转蛋糕，继续烘烤约1分钟，直到另一面也变金**。

10. 将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。

11. 重复以上步骤，将剩余的面糊制作成蛋糕。

12. 蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好加上装饰品，如鲜奶油、奶酪、水果等。

电饼档蛋糕做法简单，口感松软，非常适合作为下午茶点或甜品享用。您可以根据自己的口味添加一些巧克力碎片或坚果碎片增加口感的层次感。无论是家庭聚会还是独自一人享用，这款电饼档蛋糕都是一个不错的选择，希望您能够成功制作出美味的蛋糕！