法式蛋糕的做法

法式蛋糕，又称作“千层蛋糕”，是一款源于法国的经典甜点。它的特点是蓬松轻盈，口感丰满，外层酥脆，内部有着层层的纹路和奶香味道。下面是一份法式蛋糕的传统做法：

材料：

- 125克低筋面粉

- 250克牛奶

- 100克黄油

- 4个鸡蛋

- 150克砂糖

- 1勺香草精

步骤：

1. 将黄油和牛奶放入一锅中，用中小火加热，直至黄油完全融化。然后离火一会儿，让混合物稍微冷却。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖混合在一起，用搅拌器打发至混合物呈现浅**和蓬松的质地。

3. 慢慢倒入牛奶和黄油混合物，搅拌均匀。

4. 将面粉筛入混合物中，再加入香草精，用搅拌器拌匀，直到没有明显颗粒。

5. 将混合物倒入一个容器中，用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏至少2小时，或者过夜。

6. 在烤箱中预热至175摄氏度。

7. 拿出冷藏过的面糊，用搅拌器再次搅拌均匀。

8. 接下来，我们需要一个特殊的工具，称为法式蛋糕模具。这种模具有很多层，可以让蛋糕的层次感更加明显。将模具倒置，并沿着每个圈的边缘抹上少许黄油。

9. 把模具放在烤盘上，然后将面糊均匀地倒入模具中，使每个圈都装满面糊。

10. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤约45分钟，或直到蛋糕表面呈现出金**和酥脆的外表。

11. 当蛋糕烤好后，取出烤盘，轻轻地将蛋糕从模具中脱出。

12. 法式蛋糕最适合在烤好后放置一会儿，稍微冷却一下后再享用。

希望这个做法对你有所帮助，让你可以尝试制作一份美味的法式蛋糕！