带皮牛肉的家常做法

带皮牛肉是一道美味可口的食物，它不仅肉质鲜嫩，口感丰富，而且脆皮外焦内嫩，让人胃口大开。那么，下面我将介绍一种简单易做的带皮牛肉家常做法。

所需材料：

1. 牛肉：约500克

2. 盐：适量

3. 蚝油：适量

4. 料酒：适量

5. 姜蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：适量

9. 油：适量

做法：

1. 将牛肉切成约1厘米厚的块状，然后用刀背敲打嫩化牛肉。

2. 在一碗里加入适量的盐、蚝油、料酒、姜蒜、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制牛肉，腌制时间可根据个人口味决定，一般30分钟至1小时为宜。

3. 在腌制牛肉的同时，将淀粉撒在牛肉的表面，让牛肉均匀裹上一层薄薄的淀粉。这样牛肉在炸的过程中，能更好地保持肉质嫩滑。

4. 取一炒锅，加入足够的油，待油温达到170°C左右时，将腌制好的牛肉放入锅中煎炸。煎炸时间约2-3分钟，或者直到牛肉两面呈金**。炸好的牛肉捞出沥油备用。

5. 取一炒锅，加热适量的油，放入姜蒜炒香，然后放入炸好的牛肉翻炒均匀。

6. 最后，倒入适量的料酒，加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀后关火即可。

这道带皮牛肉炒制简单，但风味独特。牛肉煎炸后，外表酥脆，内里鲜嫩，带有浓郁的肉香。姜蒜的加入能提升菜肴的香气，料酒的使用则可以去腥增香，使口感更加鲜美。你可以根据个人口味适量增减调料的使用，使其更加符合自己的口味。

这道美味的带皮牛肉可以作为一道正餐的主菜搭配米饭，也可以作为一道下酒菜，配上一杯冰啤酒，更能增加食欲和享受。无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道菜肴都能给你和你的家人朋友带来惊喜与满足。快来试试吧！