金针菇黄瓜凉拌的做法

金针菇黄瓜凉拌是一道清爽又美味的夏日凉菜。金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，黄瓜则有清热解毒的作用，两者搭配在一起可以提高口感和营养价值。下面是金针菇黄瓜凉拌的详细做法。

所需食材：

1. 金针菇：300克

2. 黄瓜：1根

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 香醋：适量

10. 花椒粉：少许

步骤一：准备食材

1. 将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干水分备用。

2. 黄瓜去皮切成薄片，大蒜和生姜切末备用。

步骤二：锅中煮金针菇

1. 将水倒入锅中，加入适量的盐，待水开后放入金针菇焯水。

2. 焯水时间约为1分钟，至金针菇变软时立刻捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫。

步骤三：黄瓜与金针菇拌匀

1. 取一个大碗，将煮好的金针菇和黄瓜放入碗中。

2. 加入适量的盐、生抽和香醋，根据个人口味可以适量加入鸡精和花椒粉，再加入蒜末和姜末，用手拌匀。

步骤四：入味

将拌好的金针菇黄瓜放入冰箱冷藏，腌制15-20分钟，使其入味。

步骤五：装盘

将腌制好的金针菇黄瓜放入漂亮的盘中，撒上适量的香菜末，即可享用。

金针菇黄瓜凉拌除了口感清爽外，还具有一定的营养价值。金针菇富含多种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，有助于增强免疫力和增强抵抗力。黄瓜含有丰富的水分和纤维素，对于清热解毒、促进肠道蠕动有显著作用。此外，凉拌菜通常使用生食，可以保留蔬菜中的更多维生素和矿物质。

金针菇黄瓜凉拌是一道非常适合夏季的凉菜，准备简单，口感清爽，还兼具营养价值。适量食用可以帮助消暑，补充营养，为夏日增添一份清凉。